"Silencio, por favor, ahora le servimos la cena."

Ese es el mensaje que se ofrece a los comensales en un restaurante de Nueva York que prohíbe hablar durante una cena de cuatro platos a un costo de 40 dólares.

Nicholas Nauman, chef principal del restaurante Eat en Greenpoint, vecindario de moda en Brooklyn, dijo que se inspiró en su experiencia en la India, donde vio a monjes budistas desayunar sin hablar una palabra.

"Es una oportunidad para disfrutar de nuestra comida de una forma fuera de lo común" , dijo el chef, señalando que el sonido de los platos, cubiertos y los cocineros crean el fondo sonoro de la experiencia. "Hay mucha energía en el comedor" .

La experiencia de cenar en silencio, dicen algunos expertos, parece ser parte de tácticas para atraer la atención a las que muchos dueños de restaurantes y chefs echan mano en el notoriamente competitivo mundo de los restaurantes.

En el Moto, en Chicago, los clientes pueden comerse el menú. En París, Londres, Barcelona y Moscú, a los que van a Dans le Noir? - "¿En la oscuridad?" , en francés- comen a oscuras como en la boca de un lobo.

"Como madre de dos muchachos de 15 años, es una fantasía ir a un lugar así" , dijo Tanya Steel, editora en jefe de Epicurious.com, sobre la experiencia de comer en silencio en 'Eat'. "Pero como alguien que paga dinero por salir a comer, me parecería que estoy en una película muda, sería muy difícil" .

Una noche reciente en 'Eat', a los comensales no parecía molestarles el silencio mientras atacaban sus ensaladas y sopas.

Un cliente muy educado salió del local para estornudar, para no romper el silencio. Otro casi no podía contener la risa. Y una pareja encontró la forma de comunicarse con gestos del rostro en vez de hablar.

"Es como una medittación" , dijo Jordon Colon, dueño de 'Eat'. "El silencio lo dice todo" .