PARA 4 PORCIONES

800 gramos de pulpo limpio, sin tinta y cocido
1/2 taza de aceite de oliva
1 diente de ajo, pelado
1/3 de taza mezcla de menta, perejil, epazote, lavadas
1 chile cuaresmeño o serrano sin semilla
Sal y pimienta negra, al gusto
2 papas medianas, cocidas
2 tazas de mezcla de lechugas, lavadas

 PREPARACIÓN 60 MINUTOS

Retirar la cabeza del pulpo y destinarla para otro uso. Aparte licuar el aceite de oliva, ajo, chile, hierbas, sal y pimienta y en esta salsa marinar el pulpo. Unos minutos antes de servir, poner sobre la parrilla para que se dore un poco. Servir con las papas y la ensalada al gusto, espolvorear con un poco de sal de mar y pimienta negra martajada.