1. Coma de tal modo que no corra el peligro de ofender los ojos ni los oídos de los compañeros de mesa. Las personas bien educadas toman sus alimentos de manera discreta.

2. No es correcto comer muy de prisa o llenar el plato hasta los bordes. Se debe servir una porción razonable y comer con cierta lentitud y con bocados pequeños, sin colmar la cuchara o el tenedor; no es correcto que la comida se derrame de los cubiertos durante el trayecto a la boca.

3. Quien ensucia el borde del plato al comer, o lo deja después de terminar la comida como si fuese un campo de batalla, o no cuida el mantel, no será un invitado bien recibido.

4. Evite los sonidos desagradables - nunca azote los cubiertos sobre el plato- tome la sopa sin sorber y sin golpear el plato con la cuchara; corte la carne sin rayar la superficie del plato y procure masticar los alimentos y pasarlos sin hacer ruido.

5. Durante una cena o evento social, pruebe de todo lo que se ofrece aunque sea en pequeñas cantidades. Es de buena educación considerar que los anfritiones se esmeraron por complacer a sus invitados.

Otras recomendaciones

La postura correcta La famosa recomendación que se nos hacía cuando niños de "no pongas los codos en la mesa y siéntate derechito", sigue estando vigente.

Se recomienda a los adultos que al comer apoyen solamente las manos y parte del antebrazo en la mesa. Sin embargo, la postura no debe ser rígida ni forzada, sino erguida, pero sin afectación, inclinándose ligeramente al tomar los alimentos.

Al partir la comida para llevarla a la boca, los brazos no deben separarse demasiado del cuerpo, ni levantar los codos. Pero los brazos nunca deben permanecer pegados a la mesa mientras se come: los alimentos se llevan a la boca, no la boca a los alimentos.

La silla Debe estar a una distancia aproximada de 15 centímetros de la mesa; debe haber más o menos la misma distancia entre la espalda y el respaldo.

La servilleta Sólo se desdobla hasta el momento en que se vea llegar la comida. Se extiende sobre las rodillas, nunca se coloca en el cuello ni entre los botones de la blusa o la camisa.

Quienes quieren demostrar sus buenas maneras en la mesa no necesitan limpiarse la boca continuamente con la servilleta; ésta sólo se usará para pasarla ligeramente por la boca antes y después de beber y para proteger el vestido o traje.

Sólo es propio colocar la servilleta en el cuello cuando se va a comer un crústaceo en un caldo y tiene que trocearse con las manos o con pinzas. En este caso, al terminar de comer, debe usarse un recipiente con agua tibia y rodajas de limón para enjuagar los dedos.

Servilletas de tela en casa Se justifica que es más comódo y económico utlizar las de papel y por ello se ha dejado a un lado el uso de las servilletas de tela en el hogar. Sin embargo, estas pueden ser un instrumento que contribuya a la educación en las buenas maneras. Cada miembro de la familia debiera tener su servilleta de tela colocada en un anillo con su nombre. Después de usarla correctamente y sin dejarla como "trapo sucio", deberá volverse a colocar en su anillo. En el restaurente, al terminar de comer, la servilleta debe colocarse sobre la mesa, sin doblar y junto al plato.

Los cubiertos El cuchillo se sostiene con la derecha y el tenedor con la izquierda, con el índice y el pulgar. Los mangos se apoyan en la palma de la mano, mientras se doblan ligeramente los dedos restantes. El dedo índice no deberá tocar nunca el filo del cuchillo; solamente el final del mango. Respecto al tenedor, nunca deben colocarse los dedos sobre los dientes del mismo, sino sobre el mango.

El estilo europeo indica que se puede llevar cierto tipo de comida a la boca con la mano izquierda o puede hacerse con la mano derecha, al estilo americano: en este caso, después de partir el trozo que se va comer, se colocan ambos cubiertos sobre el plato.

Nunca debe llevarse el cuchillo a la boca, pues sólo sirve para cortar o acercar la comida al tenedor. Los cubiertos deben quedarse en su lugar hasta que se usen y debe evitarse que se caigan de la mesa. Nunca se gesticula con los cubiertos en la mano durante una plática.

Después de comer, se dejan el cuchillo y el tenedor sobre el plato en sentido paralelo, uno junto al otro; el cuchillo con el filo hacia dentro en la orilla del plato, el tenedor al lado de éste, con los dientes hacia arriba.

La cuchara para el consomé no debe usarse para la guarnición; en caso de que no la hubiese, el consomé se toma de la taza. Al terminar, la cuchara se deja sobre el plato, nunca en la taza.

Las copas Se toman de la base, nunca del cuerpo. La única excepción es la de coñac, mismo que se calienta sostenniéndola por unos minutos entre las manos.

Las bebidas Cuando no se quiere tomar más, lo indicado es decir amablemente que no se desea ya beber.

Para impedirlo de ninguna manera es correcto colocar las manos sobre la copa.

Para brindar se utiliza vino de mesa, nunca licores o cerveza. Después de comer, durante una recepción en casa, se puede tomar el café de pie.

Éste no debe beberse en grandes cantidades y los comensales deben limitarse a una o dos tazas pequeñas. Nunca se debe fumar en la mesa y menos entre la comida; sólo podrá hacerse si el anfitrión ofrece cigarrillos o puros.