"A los 85 años y gracias a los cuidados respecto a mi salud, sigo siendo un hombre de negocios y llevo una vida activa y productiva", escribe orgulloso don José Represas Pérez en algún tiempo presidente de la empresa Nestlé de México en la nueva edición "enriquecida y ampliada" del libro Las 7 BioRutas para la salud, el bienestar y la longevidad , de su autoría y publicado recientemente por Círculo, Editorial Azteca.

"Mi interés por la salud añade, tanto física como mental, comenzó cuando yo tenía 12 años; dejaba entonces España para ir a Brasil a estudiar y trabajar? Durante aquel viaje, el reflujo de las olas una y otra vez iba esculpiendo como un cincel en mi maleable y dúctil personalidad que la salud sería mi más valioso capital en la vida?" Consecuente con esta convicción, el joven Represas Pérez se convirtió en un voraz lector de cuanto escrito que versara sobre la salud. Cuando cumplió los 30, influido por su empleo en la empresa Nestlé, su preocupación por la comida y la nutrición lo llevó a leer las mejores publicaciones, científicas y técnicas, sobre el tema.

"Mas tarde agrega, al cumplir los 40 y difrutando de buena salud, decidí que el objetivo de mi proyecto de vida sería alcanzar la edad de los 60 con la misma condición y energía que tenía entonces. Y así fue, de modo que, a la vista de los resultados, mi siguiente proyecto abarcó el tramo de los 60 a los 80, prestando ya una atención específica al conjunto de las 7 BioRutas".

Para don José Represas, "la palabra BioRuta compuesta del prefijo bio, que significa vida, y del vocablo ruta, que tiene el doble significado de camino que se sigue en un viaje, o conjunto de acciones destinadas a un fin nos sugiere un "recorrido biológico", tal vez a la manera de las autopistas que ponen en comunicación los distintos puntos de un país con otros, permitiéndonos recorrerlos en una u otra dirección y acceder a tantos lugares como queramos lo que, de otra forma, sería, imposible?" En consecuencia, "si realizamos concienzudamente el trazado de estas BioRutas asegura, si trazamos el mapa de nuestra salud, largo será el camino que recorreremos en la vida, numerosas las mañanas de verano, las bahías nunca vistas y las hermosas mercancías con que, en la vejez, arribaremos a la isla, como dijo el poeta".

Por las BioRutas de la vida

En cuanto a la primera BioRuta, la alimentación, el expresidente de la Nestlé en México aconseja a sus lectores: desayúnense, coman y cenen siempre, a la misma hora, sin saltarse ninguna de esas comidas. Ingieran sólo alimentos que les gusten, pero que contengan proteínas, carbohidratos, grasas insaturadas y fibra.

No deben abusar de los azúcares refinados.

Quienes no están excedidos de peso ni son diabéticos ni tienen altos tanto el colesterol como los triglicéridos, pueden comer un postre pequeño, pero no todos los días y de preferencia con la comida fuerte.

Al término de la adolescencia, el cuerpo humano deja de crecer y de producir por sí mismo ciertas sustancias elementales que retardan el envejecimiento.

A partir de ese momento "somos nosotros los responsables de procurárselas, y esto podemos lograrlo a través de la nutrición", o sea, es la segunda BioRuta que todo humano debe seguir, enfatiza el autor.

Según su experiencia, don José aconseja estas tres sencillas prácticas: una, a lo largo de la mañana y hasta el mediodía sólo consuma fruta fresca y jugos de fruta.

Dos, nunca mezcle almidones y proteínas porque son químicamente incompatibles; elija sólo uno: pescado, mariscos, leche o huevos, o bien, papas, pasta, arroz. Tres, complete la dieta con una ensalada de las hortalizas que más le gusten, sazonada con aceite de oliva y limón. Un cuerpo bien alimentado y equilibradamente nutrido exige, en contrapartida, dosis pertinentes de ejercicio físico para compensar, sobre todo, los efectos negativos del sedentarismo, producto del desarrollo científico-tecnológico de nuestra civilización.

En otras palabras, según la opinión del autor, este "progreso" nos obliga a seguir la tercera BioRuta, la del ejercicio regular.

"Las personas de edad avanzada deben hacer ejercicio con regularidad durante un periodo más largo que los adultos jóvenes?", advierte. Además, hace tres recomendaciones: beber varios vasos de agua mientras se realiza el ejercicio, cuidar la columna vertebral y mejorar la respiración.

Don José concuerda con un pensamiento del poeta mexicano Octavio Paz, Premio Nobel de Literatura 1990, en cuanto a que "el amor, a diferencia del erotismo, que es siempre plural, es elección de un cuerpo único y de una alma también única. Amamos siempre a una persona".

Por ello, para recorrer exitosamente la cuarta BioRuta la del amor, el sexo y la felicidad el autor, orgulloso octogenario, precisa: " Sólo en una relación monógama pueden el amor y el sexo nacer, desarrollarse y proporcionar felicidad, y sólo en este contexto pueden contribuir a la salud, el bienestar y la longevidad".

Por lo que se refiere a la quinta BioRuta, la de la salud mental y espiritual, el señor Represas Pérez parte de este principio: la presencia de ambas "retarda el envejecimiento, su ausencia lo acelera". Por lo tanto, "usted es el único que puede aumentar su vitalidad y su gusto por la vida: ser lo suficientemente viejo para saber lo que quiere y lo suficientemente joven como para disfrutarlo".

Como puntos clave para transitar por la sexta BioRuta, la de la actividad creativa después de la jubilación, no hay que "jubilarse" del todo de las ocupaciones que demandan "trabajo", físico o mental, y "responsabilidad", moral o social, aunque por ello no haya necesariamente remuneración monetaria.

"La fórmula para estar activo y feliz, sea a los 60 o a los 90 años, consiste en desarrollar una actividad creativa, tener un sueño que realizar y alimentar una esperanza permanente", sintetiza el autor.

Convencido de que, "al deteriorarse nuestro entorno (la ecología del planeta), se deteriora nuestra salud", por ello, la última y séptima BioRuta propuesta por don José obliga a que todos los humanos, sin importar su edad, comprendan "un poco más el mundo natural y cuiden sus importantes recursos, base de la existencia humana y de un mundo mejor".