Diana García, Francisco Quintero e Iván Cárdenas son un grupo de amigos que gustaban de comer papas fritas mientras veían la televisión.

A esta botana le agregaban una mezcla de salsas que las hacía diferentes. Un día en una fiesta ofrecieron las papas con la mezcla de salsas preparada por ellos mismos y se dieron cuenta del éxito que tuvieron entre los invitados. Ese fue el detonador para tres egresados del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), quienes tenían la ilusión de contar con su propio negocio.

Así fue como nació en Ciudad Juárez, Chihuahua, Chamoy Hauss, una empresa dedicada a vender frituras con salsas mezcladas al gusto del cliente. Su fama radica en la combinación de salsas que tienen como base el chamoy.

Los socios cuentan que viendo la vasta competencia en el mercado de las papas fritas caseras, era necesario hacer un concepto único, con un logotipo y marca de fácil recordación, los cuales ya están registrados en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

Chamoy Hauss ("La casa del chamoy") ya cuenta con un quiosco en el centro comercial Plaza Galerías Tec, una camioneta rotulada para ventas móviles y servicio para eventos sociales.

Diana García, socia del negocio, encargada de la mercadotecnia y de recursos humanos, relata que los productos van desde papas caseras, cacahuates japoneses, papas con cacahuates, frituras de maíz adobadas denominadas "chamoyitos hauss", hasta frutas deshidratadas, todos combinados con chamoy, sazonadores, limón, chile en polvo, salsas tipo inglesa y de soya, entre otros.

"Hay consumidores desde 10 hasta 60 años; aunque es grande el segmento, nosotros les ofrecemos comer las papas con una salsa hecha a su gusto", dice García.

Francisco Quintero, socio y responsable de la administración de insumos, cobranzas y pagos, detalla: "Para que el cliente perciba las papas como un producto único teníamos que trabajar en la imagen, que no se vayan con la idea de que están comprando unas simples papas, sino unas papas de Chamoy Hauss".

Indica que además de dedicar gran parte de la organización del proyecto en la imagen, también lo hicieron con sus empleados, que deben portar uniforme, guantes, gorra y dar un aspecto de limpieza. "No aceptados gente con tatuajes o rastas, damos trabajo a mujeres a quienes entrenamos una semana para que sepan atender al cliente", afirma Quintero.

Entre los planes de los emprendedores está instalar cinco unidades de venta al público en tres años, incrementar el número de unidades móviles, así como la variedad de productos, con raspados, fruta fresca y "aderopapas" (papas con aderezos de chipotle y range, entre otros).

A mediados de este año abrirán una sucursal en la ciudad de México, y en octubre una más en Ciudad Juárez. Pretenden consolidarse en México y posteriormente abrirse mercado en Estados Unidos y Europa. A largo plazo planean establecer franquicias de Chamoy Hauss.

Quintero agrega que están en pláticas con la cadena Wal-Mart en el Distrito Federal para establecer quioscos en sus tiendas y esperan a más tardar en un mes obtener resolución de la multinacional.

"Actualmente compramos los insumos a proveedores, pero tenemos planeado en un futuro, cuando las ventas sean considerables y tengamos varios locales, empezar a comprar máquinas para que nosotros mismos produzcamos las papas", explica Quintero.

De acuerdo con los entrevistados, Chamoy Hauss es una empresa que les permite capitalizarse para en breve crear otra firma orientada a tecnología con servicios de consultoría. Ésta será acorde con los estudios de los egresados como ingenieros en sistemas electrónicos (Quintero y Cárdenas) y mercadotecnia (García).