LONDRES (Reuters). Las burbujas del champán realmente embriagan más rápido, según la revista New Scientist .

Investigadores de la Universidad de Surrey en Guildford, en el sur de Inglaterra, demostraron lo que los bebedores de champán sabían desde hace siglos: que las burbujas de la bebida se suben rápidamente a la cabeza.

Un estudio comparativo de los efectos del champán y una versión de la misma bebida en la que se eliminó la efervescencia, mostró que las concentraciones sanguíneas de alcohol se elevaron con mayor rapidez en los bebedores del champán burbujeante. Asimismo, éstos tardaron más tiempo en identificar objetos periféricos.

"Después de cinco minutos, presentaron un promedio de 0.54 miligramos de alcohol por mililitro de sangre. Los que bebieron el champán sin burbujas sólo mostraron 0.39 miligramos de alcohol" en la sangre, según el semanario científico.

Fran Ridout, que dirigió el estudio, probó los dos tipos de champán en 12 voluntarios durante un período de dos semanas. Cada persona bebió la misma cantidad de alcohol por kilogramo de masa corporal.

Los investigadores también usaron pruebas estándar psicomotoras por computadora para determinar la visión y el tiempo de reacción.

Los bebedores de champán espumoso tardaron 200 milisegundos más, que cuando estaban sobrios, en reconocer objetos periféricos.

Pero las personas que bebieron champán sin burbujas sólo tardaron 50 milisegundos.

Ridout dijo que los bebedores de champán con burbujas también se mostraron visiblemente más ebrios que los que bebieron champán sin burbujas, y algunos apenas podían escribir.

La forma exacta en que las burbujas aumentan el efecto embriagador es un misterio, pero una teoría señala que aceleran el flujo del alcohol hacia los intestinos.

"Debe absorberse con mayor rapidez en el aparato digestivo", dijo Ridout.