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AL ESTILO DE FERNANDA GODÍNEZ  

PARA 4 PORCIONES

8 chiles jalapeños
                     2 cucharadas de vinagre blanco
                     ½ cucharita de sal
                     ¼ taza cebolla blanca, finamente picada 
                     300 gr. de queso fresco

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Hacer un corte a los chiles para remover las semillas, sin quitar el rabito. Ponerlos a hervir en agua con sal durante 4 minutos. Si no se quieren picosos, agregar 2 cucharadas de vinagre blanco al agua. Mezclar el queso fresco desmenuzado con la cebolla picada y rellenar los chiles con la mezcla. Este platillo es my sabroso para acompañar el pozole.

Grado de dificultad: sencillo
Categoría: botana
Tipo: chiles rellenos

Utensilios y equipo: tabla para picar, cuchillo, olla mediana, estuda, tazón y cuchara.