Rallar o deshebrar el queso para evitar que se apelmace. Formar porciones de 30 gr. y reservar. Mezclar la masa con el polvo de hornear, la harina, un poco de sal y el agua hasta formar una pasta aterciopelada y que no se pegue en los dedos. Hacer las tortillas en la máquina tortilladora. Formar círculos de once cm de diámetro y tres milímetros de espesor. Colocar una porción de queso en la parte media superior y juntar los bordes presionando levemente. Calentar la manteca y freír las quesadillas. Escurrir y colocar tres en el plato en forma de rehilete.