Para 8 porciones

• 3 kilos de tejocotes
• 4 litros de agua
• 2 rajas de canela en ramas
• ½ kilo de caña en pequeños trozos
• 1 Kilo de perón cortado en pequeños trozos y sin corazones
• 1 taza de azúcar ó 350 gr. de piloncillo
• La cáscara de una pieza de naranja
• 650 gramos de ciruela pasa
• 2 piezas de clavo
• 1 Kilo de guayabas

Preparación: 2 horas

Cocer los tejocotes por unos minutos en agua hirviendo. Agregar las cañas, la canela y dejar hervir por 45 minutos. Incorporar el perón al ponche. Dejar hervir por 20 minutos, agregar el piloncillo y mezclar hasta que se disuelva. Añadir la cascara de de naranja, la guayaba y el clavo. Servir bien caliente.

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